Дивно, але ніяка міжнародна організація його не започатковувала, він виник «сам по собі». Деякі країни мають свої аналогічні свята, як от: у США відзначають 4 лютого Національний день домашнього супу, а січень у них взагалі вважається місяцем домашнього супу. 5 квітня майже у кожній країні світу згадують про цю поживну та легку рідку страву. Це привід поцікавитися своїми традиційними рецептами та познайомитися з новими вишуканими або екзотичними стравами, кожна з яких так чи інакше є втіленням національного духу народу, що його створив.
Археологи знайшли у Китаї глиняний посуд віком 20 тисяч років. Аналіз залишків дає змогу припустити, що він перебував на вогнищі, а в ньому варили бульйон з м’яса та інших продуктів. Відомо про популярність супів в античні часи. Записані рецепти китайських супів мають вік понад 2 тисячі років. У Європі в Середні віки були популярні юшки. У Франції до XV століття було відомо 70 різновидів супів.
Українці теж здавна варили юшки. А перше документальне свідоцтво іноземця про борщ – це враження німецького мандрівного купця Мартіна Груневега, збереженого в його записах 1584 року.
Сьогодні відомо більше 150 офіційно визнаних кулінарних рецептів, кожен з яких має безліч різновидів та варіантів. Ця страва завжди актуальна, бо легко засвоюється організмом, насичує та відновлює сили, усуває зневоднення та задовольняє смакові рецептори.
Готуйте та їжте супи! Нехай смакує!